Древние люди в течение миллионов лет ели только сырое. Однажды они научились разжигать огонь - и стали заложниками вареных и жареных блюд. Но не все: имеются еще в наших умеренно стройных рядах сторонники сыроедения, которые остались верны традициям пращуров.
Сыро - не сырно
Люди, которые питаются по этой системе, считают, что мясной белок можно заменить белком растительным. Витамины и минеральные вещества организм сыроеда получает из фруктов и овощей. Из готовых продуктов сыроеды допускают только употребление хлеба, приготовленного из цельного зерна и без дрожжей.
Впрочем, в сыроедении существует ряд направлений. Есть сыроеды, "разбавляющие" строгий режим молоком, яйцами (например, перепелиными, которые не могут стать источником сальмонеллеза), и даже блюдами вроде строганины или сасими. Другие питаются исключительно сырыми зернами, третьи - лишь фруктами или только орехами. Крайнее проявление сыроедения - питание травами и ботвой растений, проростками зерен.
Те, кто решил примкнуть к сыроедам, встанут перед необходимостью радикально изменить свои пищевые привычки. Периодическое сыроедение можно воспринимать как полезную оздоровительную диету, но жить в обществе людей в режиме постоянного сыроедения очень трудно. Это одна из самых "несоциальных" систем питания.
Переходить на сыроедение следует поэтапно, поскольку иначе возможны проблемы со здоровьем. Так, в первые два месяца постепенно исключается из рациона мясо и одновременно увеличивается количество сырой еды; далее будущий сыроед постепенно отказывается от яиц и молочных продуктов.
Эффект от сыроедения полностью зависит от умения составлять сбалансированный рацион. Зачастую именно в этом кроется корень серьезных неудач многих начинающих сыроедов.
Что говорят врачи?
Сыроедение как диета уже давно и успешно используется при лечении атеросклероза, ревматизма, заболеваний почек, кожи, гипертонии, запоров, геморроя. Благодаря этой диете люди с эндокринными отклонениями могут привести вес и состояние здоровья в порядок. Однако применять сыроедение (как и любую строгую систему) необходимо только под наблюдением врача и ни в коем случае не экспериментировать на детях: они должны питаться полноценно.
Более того, врачи не рекомендуют растягивать сыроедение в оздоровительных целях дольше, чем на две-три недели, максимум на месяц. Минимальный срок - 10 дней.
Пример меню
Сыроеды употребляют в пищу много проростков растений, в частности пророщенные горох, пшеницу, фасоль, сою. Готовые проростки можно купить во многих супермаркетах. Эта пища считается целебной и сама по себе - просто как составляющая повседневного меню. Пророщенные зерна намного меньше раздражают слизистую желудка, чем просто размоченные.
Основа стола - овощи и фрукты. Лучше сочетать продукт, подаваемый "куском", с натертым на терке. Не забывайте, что, питаясь растительной пищей, надо старательно жевать!
В качестве заправки подойдет масло холодного отжима и лимонный сок. Можно немного солить пищу.
Предлагаемое меню подразумевает оздоровительный и "похудательный" эффект. Для большей пользы в него введены исключительные компоненты - перепелиные яйца, которые обладают целебной силой, и слабосоленая рыба домашнего приготовления, которая пополнит недостаток ненасыщенных жирных кислот в рационе.
Следите за тем, чтобы в рацион не включалась термически обработанная пища, например консервы (даже овощные - оливки, кукуруза), жареные орехи (только сушеные!), варенье (только сырые ягоды, истолченные с сахаром).
Завтрак. Три столовые ложки "Геркулеса" залить небольшим количеством воды, дать настояться. Заправить столовой ложкой измельченных орехов, нарезанным яблоком, чайной ложкой меда.
Второй завтрак. 200-300 г любых сезонных фруктов или ягод.
Обед. Салат: нарезанная капуста, натертая морковь, проростки сои, далее - по вкусу любые сырые овощи и зелень, заправка - смесь лимонного сока и оливкового масла. Ломтик черствого ржаного хлеба, три сырых перепелиных яйца.
Полдник. 200-300 г любых сезонных фруктов или ягод, или 50 г орехов (только сушеных!), или 50 г сухофруктов, или овощной салат по вкусу.
Ужин. Слабосоленая рыба, лимон, к рыбе - зеленый салат, любые овощи.
На ночь. Зеленый или черный некрепкий чай, к нему мед или немного сухофруктов.
Андрей ПРОХОРОВ
Гавань красоты и здоровья
Комментариев нет:
Отправить комментарий